Costiera Amalfitana

Ci sono posti che si vedono tante volte in fotografia da bambini, in film e cartoline, che quando finalmente ci si arriva si ha quasi paura di rimanere delusi. La Costiera Amalfitana è uno di quei posti, ma con lei la delusione non arriva mai — arriva semmai il contrario: la consapevolezza che nessuna foto sia mai riuscita a catturare davvero quello che si prova stando lì, con il mare cobalto a picco sotto i piedi, l'odore di limone nell'aria salmastra e le case pastello aggrapate alla roccia come se sfidassero la gravità.

La Costiera Amalfitana si estende per circa 50 chilometri lungo il versante meridionale della Penisola Sorrentina, in provincia di Salerno, dall'estremo di Vietri sul Mare fino a Positano, attraversando tredici comuni che sono altrettanti capolavori di architettura spontanea, paesaggio e cultura. Nel 1997 è stata iscritta nella lista dei Patrimoni dell'Umanità UNESCO come paesaggio culturale di valore universale eccezionale.

Da San Gregorio Magno, sede dell'Agriturismo La Sfruscià, la Costiera dista circa 70 km: si entra dalla porta di Salerno e si percorre la celebre SS163 — una delle strade panoramiche più belle e impegnative d'Italia — oppure si raggiunge via mare con il traghetto, godendosi già durante il tragitto uno dei panorami più straordinari del Mediterraneo.

La Costiera Amalfitana vista dal mare: borghi color pastello aggrappati alle scogliere, il blu cobalto del Tirreno e la lussureggiante vegetazione mediterranea

La Grotta dello Smeraldo: la Meraviglia Nascosta

Una delle tappe più spettacolari di qualsiasi giro in barca lungo la Costiera è la Grotta dello Smeraldo, raggiungibile dal mare o con l'ascensore panoramico dal promontorio di Conca dei Marini. All'interno, l'effetto ottico creato dalla luce che penetra attraverso una cavità sommersa tinge l'acqua di un verde smeraldo brillante e irreale, creando un'atmosfera quasi magica che ha ispirato decenni di fotografi e pittori. La visita dura circa 20-30 minuti e si svolge a bordo di piccole barche a remi condotte da guide locali.

Mangiare sulla Costiera Amalfitana è parte integrante dell'esperienza. La cucina locale nasce dall'incontro tra la generosità del mare e la fertilità delle terrazze montane, dove i celebri Limoni di Amalfi IGP — enormi, profumatissimi e con la buccia spessa — crescono insieme a ulivi, vigneti e orti aggrappati alla roccia.

• Limoncello artigianale: il liquore a base di limoni IGP di Amalfi, prodotto secondo ricette familiari tramandate da generazioni. Ogni famiglia ha la sua versione, e ogni bottega quella "definitiva".
• Colatura di Alici di Cetara: Presidio Slow Food, è una salsa liquida di alici fermentate — erede diretta del garum romano — dal sapore intensissimo. Poche gocce trasformano qualsiasi pasta.
• Scialatielli ai frutti di mare: il formato di pasta tipico della Costiera, corto e spesso, condito con freschissimi frutti di mare locali. Il piatto simbolo della cucina amalfitana.
• Alici di Cetara: servite marinate, fritte o alla scapece, le alici del Tirreno campano sono tra le più pregiate d'Italia per dimensione e sapore.
• Delizia al limone: il dolce simbolo della Costiera, una soffice cupola di pan di Spagna farcita di crema al limone e ricoperta di glassa al limone. La versione di Sorrento e quella di Amalfi si contendono la supremazia.
• Sfogliatella riccia e frolla: il dolce simbolo di Napoli che si trova anche in ogni pasticceria della Costiera, con la sua scorza croccante e il ripieno di ricotta e canditi.
• Vino Costa d'Amalfi DOC: vini prodotti sui terrazzamenti della Costiera con vitigni autoctoni come Falanghina, Biancolella, Piedirosso e Tintore. Difficili da trovare fuori dalla zona, vanno assaggiati sul posto.